＼梅シロップのソーダ割おいしい！／
どうも、函南です。
函南は炭酸の刺激が大好きなので主に炭酸水で割って飲んでいます
夫はそんなに炭酸の飲み物を飲まないので主に冷たいお水で割って
※撮っておいた写真をたくさん載せようと思ったのですが、heicファイルって未対応なんですね…楽に変換する方法を探さないと…楽じゃないと嫌だ…笑
ド定番！透明度の高いシロップができます。
副産物の梅の実も癖がなく、梅らしいお味。
芳醇！あまい香り！あれだ、
もはやフルーツ！本当に桃みたいな香りがするんですよ。
炭酸水で割ってみてもフルーツの香り～！もも？さくらんぼ？
副産物の梅の実は、シロップと比較するとかなり酸っぱい！
間違えて買ったんですよ、ミツカン純りんご酢…。
副産物の梅の実も、結構！というかかなり！
間違えて買ってしまった純りんご酢を美味しく飲むため、
漬ける工程が終わりまして、加熱殺菌をしたのですがシロップは意外と味が薄いな…？そんなに梅の香りも強くないし、スモモ感は全然なく…ビジュアルがキレイだから飲んでて楽しいけど、これは自分で味変したほうが楽しめるかも…。和歌山とかの原産地でもっとグレードの高い露茜を買って梅シロップにすればもっと味が濃くてフルーティーなシロップになったのかもしれないけど、旬よりはやくスーパーに並んでいた庶民が買える値段の梅の実を使ったからなぁ。青梅と完熟南高梅でアク抜きせずともえぐ味がほとんどなかったので、今回も事前のアク抜きをしなかったのですが、うーんこれもイメージ通りの味にならなかった要因かも。データが取れたので来年に生かそうと思います。
あと副産物の梅の実！アクが強くえぐ味苦みが強くてびっくりしました…！これはこのまま食べるのは無理だ…。ということで慌てて梅の実だけ再加熱、水を足しながらアク抜きを2時間ほど…最初のびっくりするような強い苦みやエグ味はなくなったけど、確実に苦いので種を取って実だけにしたあと、家にあるありったけの砂糖を加えてさらにアクを取りつつペーストに崩しました…。ペーストにして炭酸水で溶いて飲めばエグ味は気にならないかな！いやいや、他人様に食べてもらわないと自宅の冷蔵庫が梅で圧迫されるので、先に配り先に声をかけていたのですが、えぐい梅の実ができちゃったときは焦りました…。
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今年はとち狂ったかのように梅を漬けまくったのですが、ええ、
来年は青梅・完熟南高梅・見つけられればパープルキングで梅シロップかなぁ。私の買った露茜がはずれだった可能性が大だけど、露茜は手間がかかりすぎるのでちょっと疲れました…。あと赤い色付きの梅シロップを作りたければ、露茜よりも紫南高梅を使ったほうが初心者でおいしいものが作りやすいかなぁ、というのが今年の知見です。
冷凍庫を開けるたびに目に入る梅シロップの在庫（
梅を沢山漬けると沢山梅シロップが飲めてハッピーハッピーなので
それでは、あっでゅー◎
